Tehnician in gastronomie. Manual clasa. a XII a – Constanta Brumar, Anghelina Dudan, Corina Gavrila, Valentina Capota

Descriere

Tehnician in gastronomie. Manual clasa. a XII a – Constanta Brumar, Anghelina Dudan, Corina Gavrila, Valentina Capota

Acest manual publicat la editura CD Press este realizat in conformitate cu programa scolara pentru clasa a XII-a, filiera Tehnologica, profilul Servicii, calificarea Tehnician in gastronomie, aprobata prin Anexa nr. 2 la OMEdC nr. 3172 din 30.01.2006.

Cuprinde trei module de specialitate:

    Modulul I – Organizarea productiei de patiserie-cofetarie;
    Modulul II – Managementul calitatii;
    Modulul III – Particularitatile cateringului.